食品添加物品目一覧と表記について
アレルギー物質を含む食品
食品アレルギーをお持ちの方はお読みください
表示制度
表示規定－特定原材料等の表示制度
過去の健康危害などの程度及び頻度から重篤なアレルギー疾患を惹起する実績のあった食品5品目を[特定原材料]とし、特定原材料に準ずる食品18品目を加え、計25品目が規定されました。
| 特定原材料等の名称 | 表示方法 | 理由 | |
|---|---|---|---|
| 7品目 | 卵、乳、小麦 | 表示義務 | 症例数が多い |
| そば、落花生、エビ、カニ | 症状が重篤 | ||
| 18品目 | あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、まつたけ、あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、もも、やまいも、りんご | 表示奨励 | 症例数が少ないため、義務化するには今後の調査を必要とするもの。可能な限り表示に努めるよう推奨。 |
| ゼラチン | 牛肉・豚肉由来であっても単独表示の必要性がある。 |